Плов из гусиных потрохов: пошаговый рецепт

Если после праздников у вас остались птичьи потроха, то можете попробовать приготовить из них вкусный плов по нашему рецепту.

Рецепт

Ингредиенты:

• потроха гуся
• морковь — 100 г
• корень петрушки — 70 г
• корень сельдерея — 30 г
• рис — 250-300 г
• лук — 20 г
• гусиный жир — 80 г
• щепотка молотого черного перца
• зелень петрушки — 1 ст. л.
• грибы — 2-3 шт.
• соль

Приготовление

1. Потроха порезать мелкими кусочками. Положить в 1 литр холодной воды, довести до кипения, посолить и варить до полуготовности.
2. Почистить и порезать овощи и добавить их к потрохам.
3. Разогреть жир в 2-3-литровой кастрюле и тушить в нем мелко нарезанный лук.
4. Домешать к луку мелко нарезанные грибы, овощи и потроха из бульона и тушить 5-6 минут.
5. Добавить к луку и грибам мелко порезанную петрушку и рис. Все хорошо перемешать и подогреть 2-3 минуты.
6. Залить все 600 г бульона из потрохов. Посолить, довести до кипения, перемешать и тушить под крышкой 30-35 минут на умеренном огне.
7. Когда рис уже готов, все осторожно перемешать и посыпать молотым черным перцем.