Полезная окрошка: больше мяса и меньше калорий

Как мы готовим окрошку? Нарезаем салат оливье и заправляем квасом. Выходит, безусловно, вкусно, но не очень полезно и калорийно. Но если классический рецепт окрошки немного изменить, то можно убрать часть калорий. Вкус при этом ничуть не пострадает - получится даже лучше.

Как приготовить полезную окрошку - что и чем заменить

Чтобы сократить количество калорий:

Вместо колбасы или ветчины возьмите отварную индейку или телятину. Диетологи не советуют брать курицу, если она не домашняя - качество магазинной оставляет желать лучшего.

Вместо кваса - сыворотку, айран или нежирный кефир

Квас вызывает брожение в желудке, а в сочетании с другими продуктами может стать причиной вздутия живота.

Вместо картошки - отварной сельдерей

Никогда не пробовали? Получается очень интересный вкус. "Боитесь" сельдерея, не вопрос - оставьте картошку, но обязательно сварите ее "в мундире" или запеките.

Яйца - и белок, и желток

В желтке, вопреки распространенному мнению, нет никакого холестерина.

Овощей и зелени кладите побольше, соли - поменьше. Вместо обычной соли лучше взять морскую.

Диетическая окрошка - рецепт на айране  

Ингредиенты:

• корень сельдерея - 300 г;
• яйца - 2 шт.;
• мясо отваренное (индейка или телятина) - 400 г;
• огурец - 3 шт.;
• редис - 6 шт.;
• зеленый лук - по вкусу;
• петрушка - по вкусу;
• укроп - по вкусу;
• соль - по вкусу;
• айран (сыворотка, нежирный кефир) - 1 л.

Приготовление:

1. Нарежьте и отварите сельдерей.
2. Отварите, почистите и нарежьте кубиками яйца.
3. Огурцы и редис нарежьте тонкой соломкой, мясо - средними кубиками, зелень измельчите.
4. Смешайте все ингредиенты, посолите и заправьте айраном. Поставьте окрошку в холодильник, чтобы она охладилась.