Окрошка на курином бульоне: готовим летнее блюдо с новым вкусом

Лето – пора окрошки. Ведь что может быть лучше в жаркий день, чем холодный овощной суп на кефире, квасе или минералке. Мы же предлагаем сделать окрошку еще более сытной и сделать ее на курином бульоне. Как ее приготовить, рассказали в блоге "Кулинарные рецепты"

Окрошка на курином бульоне

Ингредиенты:

• куриные окорочка – 2 шт. (можно взять 1/2 куриного филе);
• вода для варки – 3,5 л;
• соль – по вкусу;
• картофель – 4 шт;
• яйца – 4 шт;
• огурец свежий – 2 шт;
• укроп -– пучок;
• зеленый лук – пучок;
• сметана (или домашний майонез) – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Отварить окорочка или филе до готовности, посолить по вкусу. Бульон процедить и остудить.
2. Картофель и яйца отварить до готовности.
3. Нарезать одинаковыми кубиками картофель, мясо, яйца и огурцы. Измельчить мясо, укроп и лук.
4. Смешать все ингредиенты, добавить сметану и бульон, посолить по вкусу.
5. Готовую окрошку отправить в холодильник на 3 часа, чтобы она хорошо остыла и настоялась.