Полезные советы на все случаи жизни

Полезно ли употреблять соевый соус: какой покупать ни в коем случае нельзя

Советы Здоровье 05.05.2023 в 17:24 466 Skibair
Полезно ли употреблять соевый соус: какой покупать ни в коем случае нельзя
Фото: из открытых источников
Соевый соус хорошего качества – это продукт брожения соевых бобов

Многие задаются вопросом, можно ли употреблять соевый соус, не вредит ли это здоровью. Его спокойно можно добавлять в пищу, если он хорошего качества. Об этом рассказала в Instagram нутрициолог Снежана Ворошилова.

Что нужно знать о соевом соусе

Соевый соус хорошего качества – это продукт брожения (ферментации) соевых бобов, который происходит с помощью определенных микроорганизмов (плесневых грибков аспергила, дрожжевых грибков сахаромицетов и лактобацилл, соединенных в закваске).

Процесс изготовления длится от нескольких месяцев до 3 лет. Затем соус пастеризуют, дезактивируют все живое, и разливают по бутылкам.

В хорошем соусе такой состав:

  • соевые бобы ~ примерно 19%,
  • пшеница/ ячмень (в некоторых видах),
  • соль,
  • закваска Кодзи (может быть замечено, а может и не быть, потому что соевые бобы ферментированы итак этой закваской).

Несмотря на то, что продукт содержит сою и пшеницу, он гипоаллергеннен, потому что во время ферментации специфичность белков исчезает и они превращаются в аминокислоты.

Какой соус нельзя покупать

И совсем другое дело – некачественный соевый соус. Он готовится быстро, потому что это просто раствор разных пищевых добавок (сахар, консерванты, красители, регуляторы кислотности, усилители вкуса, загустители). В нем может содержаться соевый порошок в количестве 2,5-4,5%.

Удивительно то, что дорогой соус не всегда качественный, иногда они стоят одинаково, но по составляющим очень отличаются. Внимательно читайте этикетки!

Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Заливной пирог с курицей на кефире: как приготови...
Заливной пирог с курицей на кефире: как приготовить вкусное блюдо
Только два знака Зодиака вскоре продвинутся по ка...
Только два знака Зодиака вскоре продвинутся по карьерной лестнице: ком...
Как вырастить редиску сладкой и крепкой:10 секрет...
Как вырастить редиску сладкой и крепкой:10 секретов от опытных огородн...
Диетолог назвал неожиданный фактор, который прово...
Диетолог назвал неожиданный фактор, который провоцирует набор веса. Во...
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.