Полезные советы на все случаи жизни

Потрясающий десерт: рецепт вкуснейшего Бостонского кремового торта

Советы Кулинария 03.12.2023 в 17:34 280 5.0 / 4 Skibair
Потрясающий десерт: рецепт вкуснейшего Бостонского кремового торта
Фото: из открытых источников
Это популярный американский торт, который придумал французский шеф-повар и который стал известен по всему миру.

Бостонский пирог, или торт с бостонским кремом — это американский десерт, созданный французским шеф-поваром Анезином, когда он работал в известном отеле Parker House. Это символ столицы Массачусетса. Торт очень простой, состоит только из бисквитной основы, заварной начинки и покрытия из шоколадного ганаша (в некоторых вариантах также добавляется украшение из миндальных хлопьев). Вот и все. И торт получается очень вкусным. Рецептом поделились на сайте Misya.

Ингредиенты рассчитаны на 2 формы диаметром 20-22 см.

Бостонский кремовый торт

Ингредиенты:

Для теста:

  • 200 г муки;
  • 20 г кукурузного или картофельного крахмала;
  • 220 г сливочного масла;
  • 2-3 столовые ложки молока;
  • 200 г сахара;
  • 4 яйца;
  • 1/2 пакетика разрыхлителя;
  • 1 ч. л. ванильной эссенции;
  • 1 щепотка соли.

Для крема:

  • 250 мл молока;
  • 2 яичных желтка;
  • 20 г муки;
  • 50 г сахара;
  • 1 ч. л. ванильной эссенции.

Для покрытия:

  • 130 г темного шоколада;
  • 100 г свежих сливок;
  • 1 стакан воды.

Для сиропа:

  • 1 ст. л. сахара;
  • 1 ст. л. рома (по желанию);
  • 1/2 лимона (цедра).

Приготовление:

  1. Сначала подготовьте основу: взбейте масло с сахаром до получения пенистой смеси.
  2. Когда смесь хорошо взбита, добавляйте по одному яйцу и хорошо перемешивайте.
  3. Постепенно добавьте просеянную муку, кукурузный крахмал и дрожжи и, наконец, добавьте ваниль.
  4. Смажьте маслом и мукой две формы, разделите смесь пополам между двумя формами, выровняйте поверхности и готовьте 25–30 минут при температуре 170–180°C в предварительно разогретой духовке.
  5. Вы также можете использовать одну форму с высокими бортиками диаметром 22 см и готовить все вместе при температуре 170°C в течение 40–45 минут, а после приготовления разрезать на 2 коржа.
  6. После приготовления дайте бисквиту остыть.
  7. Тем временем приготовьте крем: желтки взбейте с сахаром, затем добавьте муку.
  8. Добавьте молоко, нагрев его, затем переложите в кастрюлю, в которой было молоко, и варите на слабом огне, постоянно помешивая, пока не получите густой крем.
  9. Поместите обратно в миску и дайте остыть, прикрывая пищевой пленкой.
  10. Приготовьте сироп, доведя до кипения воду с сахаром, ромом и лимоном.
  11. Положите первый корж на сервировочную тарелку, смажьте его небольшим количеством сиропа и покройте кремом, затем закройте вторым диском, предварительно слегка намочив сиропом и этот.
  12. Дайте торту постоять в холодильнике минимум 30 минут.
  13. Наконец приступаем к украшению: крупно нарезаем (или ломаем) шоколад, доводим почти до кипения сливки, заливаем ими шоколад и перемешиваем до его полного растворения.
  14. Достаньте торт из холодильника, полейте ганашем, покрывая всю верхнюю поверхность и давая ему немного стечь по краям, затем снова поставьте торт в холодильник еще на 30 минут.
  15. Торт с бостонским кремом готов, осталось только его только нарезать и подать.
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Доставка грузов на маркетплейсы: что стоит знать ...
Доставка грузов на маркетплейсы: что стоит знать про услугу
Стилистические приемы, которые позволяют сделать ...
Стилистические приемы, которые позволяют сделать образ на выход из про...
Чем и как удалить пятна с кожаной сумки: советы э...
Чем и как удалить пятна с кожаной сумки: советы экспертов
Как быстро найти пароль от Wi-Fi на компьютере: п...
Как быстро найти пароль от Wi-Fi на компьютере: поможет всего лишь одн...
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.