Потрясающий вкус: рецепт холодного корейского супа кукси

Пока в городе столбик термометра приближается к +40, предлагаем вам немного освежиться и побаловать себя ароматным блюдом с азиатскими нотками вкуса. Словом куксу, или кукси, в корейском языке обозначают любую лапшу и блюда с лапшой. Для нашего рецепта холодного супа понадобится пшеничная лапша. Но можно взять и прозрачную. Рецептом поделились на сайте Nur.

Холодный корейский суп кукси

Ингредиенты:

• говядина — 300 г;
• два яйца;
• редиска — 100 г;
• огурцы — 300 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• пекинская капуста — 200 г;
• кинза — 50 г;
• лапша — 300 г;
• растительное масло — 100 мл;
• вода — 1 л;
• соевый соус, рисовый уксус, острый перец, молотый черный перец, сахар, соль.

Приготовление:

1. Мясо нарежьте тонкой соломкой. Обжарьте в течение двух минут на небольшом количестве растительного масла в раскаленной сковороде. Добавьте к мясу тонко нашинкованную капусту. Посолите, поперчите черным и кайенским перцем, перемешайте, убавьте огонь и тушите минут десять. Снимите с огня и дайте остыть.
2. Отварите лапшу и промойте холодной водой. В глубокой миске смешать с небольшим количеством растительного масла (можно взять кунжутное), чтобы лапша не слипалась.
3. Редиску и огурцы тонко нарежьте. Мелко порежьте чеснок и кинзу и смешайте с соевым соусом, солью, перцем, уксусом и растительным маслом.
4. Взбейте два яйца, щепотку соли и две столовые ложки воды и поджарьте несколько тонких омлетов. Когда они остынут, сверните их в трубочку и нарежьте тонкой лапшой.
5. В ледяную воду добавить четыре столовые ложки соевого соуса, одну столовую ложку сахара, одну столовую ложку соли, две столовые ложки уксуса, хорошо перемешайте.
6. Разложить в порционные чашки по чуть-чуть тушенной с капустой говядины, нарезанного омлета, лапши и овощного салата. Залейте заправкой и подавайте.