Полезные советы на все случаи жизни

Приправа сумах: полезные свойства, с чем применять

Советы Кулинария 22.01.2022 в 09:52 596 Vikica
Приправа сумах: полезные свойства, с чем применять
Фото: из открытых источников
Сумах является довольно популярной приправой на Востоке, которую активно используют хозяйки при приготовлении различных блюд. 

Наибольшей популярностью сумах пользуется в азиатских странах, где присутствует иудейская или мусульманская кухни. За счет небольшой кислинки, его часто используют в качестве лимона или как краситель. Ведь сумах имеет насыщенный красный оттенок.

Своей популярностью сумах должен быть благодарен положительным качествам. За счет особой кислинки и рубиновому цвету сумах позволяет сохранить продукты долгое время в условиях жаркого климата.

В составе сумаха присутствуют различные кислоты и масла, за счет чего его называют природным антиоксидантом.

Польза для здоровья

В состав специи сумах входит множество полезных для организма человека веществ:
  • витамины (А, С, Е, РР, группа В);
  • бета-каротин, танин, дубильные вещества;
  • минералы (магний, кальций, калий, железо, цинк, медь, селен);
  • около 20 различных аминокислот (лизин, триптофан, метионин и др.);
  • органические кислоты ( фумаровая, яблочная, лимонная, винная);
  • ценные полиненасыщенные жирные кислоты (линоленовая, олеиновая)
Обратите внимание, что приправа является довольно универсальной. В качестве главного направления применения специи называют добавление ее к блюдам из мяса.

В Иране или Турции сумахом посыпают закуски из риса, в Египте или Сирии – заваривают и пьют в качестве освежающего напитка.

Но, главным назначением сумаха выступает его использование как добавку к соусам с мясом. Когда вы используете приправу в таком направлении, то любые неприятные ощущения в области ЖКТ не появляются. Кроме того, сумах принято добавлять к овощным блюдам, в салаты, маринады и соусы.

Специя сумах позволяет добавить нотку пикантности супам, в основе которых содержится горох или к хумусу. Также его часто включают в состав йогурта или кефира. Особую остринку получают блюда из свинины, если вы добавите к ним сумах.

Чтобы шашлык, а также шаурма получались всегда сочными и вкусными, восточные кулинары используют именно сумах.

Кроме того, сумах принято добавлять в процессе приготовления колбасы, барбекю и прочее.

Поэтому, если вы ни разу не пользовались такой приправой, то важно попробовать. Поверьте, вкус вас поразит и вы останетесь в восторге. Кроме того, ваши гости будут просить добавку и спрашивать совет по приготовлению блюда.
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
На два знака Зодиака свалится большое счастье уже...
На два знака Зодиака свалится большое счастье уже вот-вот
Обязательно ли малышам покупать макароны с маркир...
Обязательно ли малышам покупать макароны с маркировкой «для детей»: эт...
Что подарить на 8 марта по знаку Зодиака: подсказ...
Что подарить на 8 марта по знаку Зодиака: подсказки звезд
Картофель в сырно-чесночном соусе: рецепт вкусног...
Картофель в сырно-чесночном соусе: рецепт вкусного гарнира
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.