Пряный и с густым соусом: рецепт венгерского гуляша

Когда-то гуляш с различными добавками был традиционной пищей венгерских пастухов и готовился исключительно в котлах на костре. Однако со временем его стали готовить и в более гражданских условиях — дома на кухне в обычных кастрюлях. Но получается не менее вкусно. Рецептом поделились на сайте Gorenje.

Гуляш

Ингредиенты:

• 500 г свинины или говядины;
• 1 лук;
• 1 морковь;
• 1 болгарский перец;
• 3 картофелины;
• 3 ст. л. томатной пасты;
• 1 ст. л. муки;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 2 лавровых листочка
• 2 стакана воды;
• соль и перец по своему вкусу.

Приготовление:

1. Мясо нарезаем небольшими кубиками. В кастрюле или в глубокой сковороде разогреваем масло, выкладываем туда кусочки и обжариваем на сильном огне минут пять.
2. Лук нарезаем мелко, морковь кольцами или полукольцами, перец кубиками. Добавляем все к мясу и жарим, помешивая, на среднем огне минут десять.
3. Солим, перчим по своему вкусу, добавляем муку. Тщательно перемешиваем и жарим около пяти минут, продолжая перемешивать.
4. Добавляем томатную пасту, снова перемешиваем. Добавляем лавровый листочек и заливаем все водой или бульоном.
5. Добавляем нарезанный картофель, накрываем крышкой, уменьшаем огонь до минимума и готовим гуляш минут 30-40. Гуляш готов.