Профитроли с кремом: рецепт изысканного десерта дома

Хотите поразить гостей нежными десертами без лишних усилий? Рецепт идеальных профитролей с воздушным тестом и вкусным кремом поможет приготовить маленькие кондитерские шедевры прямо у себя на кухне. Об этом сообщает РБК-Украина со ссылкой на Instagram-страницу фудблогера Алекса Миля.

Рецепт профитроли

Ингредиенты:

• вода - 125 мл
• сливочное масло или маргарин - 50 г
• мука - 75 г
• яйца - 2-3 шт.

Для начинки потребуется:

• маскарпоне - 250 г
• сливки (30-33%) - 70 г
• сахарная пудра - 70 г
• ванильный сахар - 10 г
• шоколад и орехи для покрытия сверху

Приготовление

1. Воду налейте в кастрюлю, бросьте масло и растопите. Когда начнет кипеть - всыпьте муку и перемешивайте 2-3 мин. Снимите с огня и ложкой вымешивайте дальше, чтобы в тесте не было ни одного комочка муки, а все размешалось до однородности.
2. Подождите, чтобы тесто остыло и перемешивая разбивайте по одному яйцу. Можно лопаткой или миксером. В среднем нужно 3 яйца - консистенция теста должна быть такой, чтобы оно не было ни густым, ни жидким.
3. Переложите тесто в кулинарный мешок и отсадите их на противень - это может быть коврик или пергамент. Оставляйте между профитролями расстояние, потому что при выпечке они увеличатся вдвое.
4. Выпекайте при 200 С 12-15 мин, после этого уменьшите температуру до 180 С и готовьте еще 15-20 мин.
5. Для начинки взбейте миксером маскарпоне, сливки, пудру и ванильный сахар. Сделайте снизу ножом дырку, которую заполните начинкой. Сверху можно покрыть растопленным шоколадом и присыпать рублеными орехами.