Полезные советы на все случаи жизни

Ракоци левеш: рецепт закарпатского блюда, которому более 300 лет

Советы Кулинария
Ракоци левеш: рецепт закарпатского блюда, которому более 300 лет
Фото: из открытых источников
237 SkibairSkibair
Это блюдо готовят из минимального количества простых ингредиентов, однако вкус этого закарпатского супа незабываемый

Ракоци левеш - один из первых супов, записанных в сборнике закарпатских рецептов. Это блюдо готовят из минимального количества простых ингредиентов, однако вкус этого закарпатского супа незабываемый. О том, как готовить закарпатское блюдо ракоци левеш, рассказывает РБК-Украина со ссылкой на кулинарный YouTube-канал "Закарпатська Господиня".

Рецепт ракоци левеш

Ингредиенты:

  • вода - 2-2,5 л
  • копчености (окорок, бекон, колбаски) - 300-400 г
  • квашеная капуста - 400 г
  • морковь - 2 шт.
  • лук - 1 шт.
  • сметана - 250 мл
  • соль - по вкусу
  • перец - по вкусу
  • растительное масло - 1-2 ст. л.
  • зелень петрушки - по вкусу

Приготовление:

  1. Для приготовления ракоци левеш можно использовать любые копчености, даже солонину. Однако, если мясо без костей, его стоит нарезать на небольшие кусочки.
  2. Морковь нужно почистить, а затем натереть на крупной терке. Лук почистьте и нарежьте на небольшие кубики. А зелень петрушки нужно помыть и измельчить ножом.
  3. В кастрюле или глубокой сковороде с толстыми стенками разогрейте растительное масло. По классическому рецепту для этого закарпатского супа использовали смалец, поэтому масло можно заменить этим продуктом.
  4. Переложите в сковороду копченое мясо и обжарьте его до легкой корочки. Тогда влейте примерно полстакана воды и накройте сковороду крышкой.
  5. Протушите мясо до полуготовности, после чего всыпьте лук и прожарьте ингредиенты в течение нескольких минут. Всыпьте морковь, перемешайте ингредиенты и жарьте все еще несколько минут.
  6. Когда все ингредиенты зажарятся до готовности, влейте воду и варите суп на слабом огне почти до готовности мяса, накрыв сковороду крышкой. Тогда добавьте в закарпатский суп квашеную капусту и проварите суп еще несколько минут.
  7. Влейте в ракоци левеш сметану и доведите суп до кипения на слабом огне. Бросьте зелень петрушки, перемешайте суп - и блюдо можно разливать по тарелкам.

Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Преимущества КТ как метода диагностики
Преимущества КТ как метода диагностики
Лучшее время для рыбалки уже близко: что нужно зн...
Лучшее время для рыбалки уже близко: что нужно знать про преднерестовы...
Домашний твердый сыр: простой рецепт, с которым с...
Домашний твердый сыр: простой рецепт, с которым справится начинающий к...
Секреты ухода за орхидеями: как обеспечить длител...
Секреты ухода за орхидеями: как обеспечить длительное цветение
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.