Рассольник «Верховинский» с фасолью и грибами: рецепт вкусного супа

Рассольник с грибами и фасолью — это один из лучших вариантов приготовления супа из этой категории. Соленые огурцы и несколько видов грибов прекрасно сочетаются и образуют насыщенный вкус. Рецептом поделились на сайте Ye.

Рассольник "Верховинский" с фасолью и грибами

Ингредиенты:

• два куриных окорочка;
• горсть сушеных грибов (белые, или другие лесные);
• 300 г замороженных опят (можно заменить шампиньонами);
• 200 г фасоли;
• 4 квашеных огурца;
• 5 картофелин;
• одна морковка;
• одна луковица;
• зелень укропа и петрушки, соль, перец молотый, лавровый лист.

Приготовление:

1. Сварите из курятины бульон. Сушеные грибы и фасоль замочите на 2-3 часа, замороженные опята — разморозьте. Картофель нарежьте средними кубиками. Положите в бульон грибы и фасоль. Варите до полуготовности, а затем добавьте картофель.
2. Огурцы нарежьте кружочками и спассеруйте на растительном масле. Добавьте на сковороду тертую морковь и нарезанный мелко лук. И тушите до готовности овощей.
3. Добавьте зажарку в суп, посолите и поперчите, положите лавровый лист и зелень. Варите еще пять минут. Подавайте рассольник со сметаной. Но лучше дайте ему настояться.