Рататуй: очень простой рецепт

Этот рататуй нужно запекать в духовке, со слоями сезонных фаворитов, таких как сладкий перец и кабачки. Он полезный, но сытный, готовится менее чем за час и очень эффективен в подаче.

Рецепт

Ингредиенты:

• оливковое масло 5 ст. л.
• зубчик чеснока 2 шт
• орегано 2 веточки
• томатный соус 1 стакан
• баклажан 1 шт.
• красный лук 1 шт.
• кабачки 4 шт.
• красный перец 2 шт.
• листья тимьяна 2 ст. л.
• помидоры 3 шт.
• соль и перец

Приготовление:

1. Нарежете все овощи кружками, лук тонкими кружками. 
2. Разогрейте духовку до 190 градусов. Приготовьте несколько небольших форм для выпечки. 
3. В небольшой кастрюле нагрейте оливковое масло и чеснок на слабом огне. Готовьте до появления аромата, около 1 минуты. Снимите кастрюлю с огня, добавьте орегано и дайте настояться 15 минут. Удалите чеснок и орегано.
4. Налейте 2 чайные ложки оливкового масла на дно каждой формы для выпечки. 
5. Выложите 2 столовые ложки томатного пюре на дно каждой формы для запекания  
6. Выложите баклажаны, лук, кабачки, перец и помидоры в подготовленные формы для запекания. 
7. Смажьте сверху оставшимся томатным пюре, затем равномерно сбрызните оставшимся маслом. Посыпьте тимьяном, приправьте солью и перцем.
8. Запекайте до тех пор, пока овощу не станут мягким и не начнут подрумяниваться на поверхности и по краям, 25–30 минут. Перед подачей дайте остыть в течение 5–10 минут.