Раздавленный картофель с хрустящей корочкой: необычный способ приготовления

Можно перепробовать тысячи вкуснейших блюд, но перед запеченным картофелем вряд ли кто-то устоит. Изюминка этого рецепта в том, что ароматный чесночный соус проникает вглубь каждой картофелины и хрустящая корочка получается не только на поверхности, но и глубоко внутри.

Раздавленный картофель

Ингредиенты:

• мелкий картофель, можно молодой — 700 г;
• соленое сливочное масло — 2 ст. л;
• оливковое масло — 1 ст. л;
• специи (на ваш выбор, хорошо подойдет розмарин, петрушка, смесь перцев) — щепотка;
• чеснок — 1-2 зубчика (можно заменить чесночным порошком).

Способ приготовления:

1. Картофель, можно в мундире, довести до кипения в подсоленной воде. Варить до мягкости примерно 20 минут. Готовый картофель откиньте на дуршлаг, обсушите и полностью остудите.
2. Аккуратно раздавите каждую картофелину вилкой.
3. Чеснок очистите и измельчите.
4. Смешайте растопленное сливочное масло, оливковое масло, соль, чеснок и специи.
5. Выложите картофель на противень, его можно смазать тонким слоем масла и воспользоваться пергаментом. Полейте или смажьте при помощи силиконовой кисточки каждую картофелину. Масло не должно быть так много, чтобы картофелины плавали в нем.
6. Дайте картофелю постоять около 10 минут, чтобы масло впиталось перед выпеканием.
7. В этом время разогрейте духовку до 180 градусов.
8. Выпекать 40-60 минут до золотистого цвета и суперхрустящей корочки. Перед подачей картофель можно посыпать зеленью.