Рецепт итальянского салата из жареных перцев

Это традиционное итальянское блюдо из Апулии, но его версии существуют по всей Италии. В нем главную роль играет обжаренная смесь болгарского перца, лука, каперсов и сельдерея.

В качестве гарнира этот салат настолько красочный, что легко становится главной достопримечательностью практически любого обеденного стола.

Рецепт

Ингредиенты:

• болгарский перец 2 шт.
• помидоры 150 г
• лук 1 шт.
• чеснок 1 зубчик
• каперсы 1 ст. л.
• сельдерей половина стебля
• оливковое масло
• соль

Приготовление:

1. Болгарский перец вымойте, разрежьте пополам, удалите семена и белые перепонки , а затем нарежьте кусочками.
2. Помойте и разрежьте помидоры на четвертинки.
3. Очистите лук и нарежьте его тонкими ломтиками.
4. Очистите зубчик чеснока .
5. Стебель сельдерея нарежьте небольшими кусочками.
6. На сковороду, нагрейте оливковое масло, добавьте зубчик чеснока и лук и готовьте около 10 минут. Достаньте и выбросьте зубчик чеснока.
7. Добавьте в сковороду сладкий перец, помидоры, кусочки сельдерея, каперсы и щепотку соли. Накройте крышкой и тушите на слабом огне около 30 минут или пока перец не станет мягким.
8. Перед подачей дайте блюду остыть примерно на 60 минут.