Рецепт, который знала каждая советская хозяйка: легендарный торт «Мишка»

Популярный и вкусный десерт, родом из советских времен - торт "Мишка". СССР славился извечным дефицитом всего и вся, но советские хозяйки умудрялись готовить даже "из ничего", а в результате таких экспериментов появлялись кулинарные шедевры, которые любят до сих пор.

Торт "Мишка" — рецепт из СССР

Торт "Мишка" как в детстве - это на самом деле сметанник. Сметанные коржи, часть которых идет с какао, и сметанный крем.

Ингредиенты 

(расчет на форму 21 см, высота 6,5 см)

Для теста:

• 350 г нежирной сметаны (10–15%);
• 150 г сахара*;
• 100 г (0,5 пачки) сливочного масла;
• 5 г соды;
• 30 г какао;
• 560 г муки.

*Количество сахара о желанию можно взять больше.

Для крема:

• 1 л сметаны;
• 150 г сахара* + 10 г ванильного сахара.

*Количество сахара можно взять больше.

Приготовление:

1. Для теста нужно смешать сметану и сахар, добавить сливочное масло. Все перемешать. Положить соду (гасить соду не нужно, так как в рецепте есть сметана - это кислота).
2. Разделить массу на 2 равные части, в первую добавить 310 г муки, во вторую - просеять какао, добавить 280 г муки, и замесить тесто. Оно должно получиться упругим и хорошо раскатываться, поэтому по необходимости можно добавить немного муки.
3. Из первой и второй частей теста раскатать коржи диаметром 22 см - должно получиться 3 белых и 3 шоколадных. Выпекать в разогретой до 180°С духовке, 8-10 минут. Еще горячий корж обрезать по диаметру формы (21 см).
4. Для крема сметану смешать с сахаром и ванильным сахаром, чтобы сахар растворился.
5. Собрать торт: выкладывая поочередно шоколадные и белые коржи, их нужно смазать кремом. Сверху готовый торт также смазать кремом и можно посыпать крошкой от остатков коржей. Поставить в холодильник минимум на 6 часов.
6. По желанию между коржами можно сделать прослойку из ягод или фруктов.