Рецепт запеченной курицы с баклажанами — вкус греческого лета в тарелке
Хрустящая курица, нежные баклажаны и томатный соус, в который так и просится кусок свежего хлеба. Это блюдо — не просто ужин, а маленькое гастропутешествие в Грецию. Греческая кухня давно стала синонимом простоты и щедрого вкуса. Здесь не гонятся за сложными техниками — наоборот, позволяют продуктам говорить самим за себя. Именно такой подход предлагает фудблогер Petros Maounatzis, известный своей любовью к домашним блюдам.
Его рецепт — это классический пример того, как несколько базовых ингредиентов превращаются в полноценное, уютное блюдо для семьи или друзей. Запекание вместо жарки, много оливкового масла, томаты и фета — все, за что мы любим греческое лето.
Рецепт
Ингредиенты:
- куриные ножки — 4 шт.;
- баклажаны — 4 шт.;
- крупный лук — 1 шт.;
- чеснок — 3 зубчика;
- помидоры — 500 г;
- томатная паста — 2 ст. л.;
- оливковое масло — ½ стакана;
- сахар — 1 ч. л;
- сушёный орегано — 1 ч. л;
- паприка — 1 ч. л;
- фета — 200 г;
- соль;
- чёрный перец.
Приготовление
- В большой форме для запекания смешайте баклажаны, нарезанный лук и чеснок.
- Добавьте тертые томаты, томатную пасту, оливковое масло, сахар, орегано и паприку. Посолите и поперчите. Хорошо перемешайте.
- Выложите куриные ножки без косточки поверх овощей, слегка вдавив их в соус.
- Запекайте в разогретой до 180°C духовке примерно 60-70 мин, пока курица не станет румяной, а соус — густым и ароматным.
- Перед подачей щедро посыпьте блюдо раскрошенной фетой.
Подавайте горячей и обязательно со свежим хлебом.
Эта запеченная курица с баклажанами — идеальный пример средиземноморской философии жизни: не спешить, доверять простым ингредиентам и делиться едой с теми, кого любишь. Она подойдет и для будничного вечера, и для неспешного воскресного ужина.
