Рецепт запеканки из тыквы с пастой и шпинатом

Это сытное и полезное блюдо с кремовым вкусом можно заморозить и хранить в морозилке, чтобы потом разогреть и подать к столу в нужный момент.

Рецепт

Ингредиенты:

• макароны(ракушки или ригатони) 500 г
• тыквенное пюре 500 г
• жирные сливки 1/2 ст.
• чеснок 3 зубчика
• тимьян(измельченный) 3-4 веточки
• красный перец 1/2 стручка
• мускатный орех щепотка
• твердый сыр 250 г
• сыр пармезан 120 г
• шпинат 200 г
• соль
• свежемолотый черный перец
• рикотта 150 г

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 220 градусов. Смажьте большую форму для выпечки антипригарным спреем.
2. Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения. Отварите пасту до состояния аль денте, около 7 минут или половину времени, указанного на упаковке. Оставьте четверть стакана воды от пасты, затем слейте, промойте прохладной водой и отставьте в сторону.
3. В большой миске взбейте тыкву, жирные сливки и  воду, в которой варилась паста. Натрите зубчики чеснока, затем добавьте 1 чайную ложку соли, несколько щепоток перца, тимьян, хлопья красного перца и мускатный орех. Добавьте 200 г твердого сыра, половину пармезана и шпинат, затем добавьте пасту и перемешайте.
4. Переложите смесь в подготовленную форму для выпечки. Сверху посыпьте оставшимся сыром и положите сверху рикотту. Отправьте в духовку и выпекайте до образования пузырьков, 20–25 минут.