Рецепт тыквенного крем-супа, который захочется готовить всю осень

Когда за окном становится прохладнее, на кухне хочется почувствовать уют любимых блюд — тёплых, кремовых и ароматных. Тыквенный суп именно из таких, а если сначала запечь овощи до золотистой корочки, вкус получается ещё насыщеннее.

Для своего рецепта фудблогер Ilona Bogdanova советует использовать тыкву сорта Хоккайдо. Её особенность в том, что кожуру можно не снимать, а достаточно просто хорошо вымыть тыкву перед приготовлением.

Рецепт

Ингредиенты:

• тыква — 1 шт. — около 1 кг;
• красный перец — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• чеснок — 2 головки;
• вода — 400 мл;
• сливки — 200 мл;
• оливковое масло — 2 ст. л.;
• соль;
• перец;
• любимые специи.

Приготовление

1. Нарежьте тыкву, перец, лук и морковь, а чеснок оставьте целыми головками.
2. Выложите всё на противень, застеленный пергаментом, и сбрызните оливковым маслом.
3. Запекайте 20 минут при 200°C, пока овощи не подрумянятся.
4. Затем накройте их фольгой и запекайте ещё 10 мин, чтобы они стали мягкими, но не пересохли и не подгорели сверху.
5. Переложите запеченные овощи в кастрюлю, добавьте 400 мл горячей воды, соль, перец и специи.
6. Взбейте всё погружным блендером до однородной кремообразной консистенции.
7. Влейте 200 мл сливок и ещё раз взбейте суп блендером.
8. При необходимости отрегулируйте количество соли и специй.

Готовый суп можно дополнить тертым пармезаном, каплей оливкового масла и тыквенными семечками. А чтобы ужин стал ещё уютнее, подайте его со свежим багетом с сыром.

Всего несколько овощей, сливки и специи — и на столе у вас будет ароматный осенний крем-суп с насыщенным вкусом запеченных овощей.