Роль аминокислот в организме человека

---

Противники вегетарианства утверждают, что отказ от мясной пищи вреден, так как в мясе содержатся все незаменимые аминокислоты, без которых нормальное функционирование организма просто невозможно. Сторонники вегетарианства уверены, что аминокислоты можно получить и из других источников. Давайте разберёмся, что такое аминокислоты, какова их роль в организме человека и в какой пище они содержатся в наибольшем количестве.

Проще всего было бы определить аминокислоты как строительные единицы белков. Именно из аминокислот формируются все белковые элементы нашего организма. Из аминокислот получаются все органы тела человека, все мышцы и связки, все жидкости, гормоны и ферменты. Даже для формирования костей, ногтей и волос необходимы аминокислоты. Получается, что без них нашего организма просто не было бы!

Ребёнку аминокислоты нужны для полноценного роста и развития, а взрослому человеку – для поддержания жизнедеятельности уже сформировавшихся органов, их обновления, регенерации, для производства крови, лимфы, гормонов и ферментов. К тому же, аминокислоты формируют вещества, отвечающие за иннервацию, то есть за передачу нервных импульсов от головного мозга к органам и тканям, и обратно. Аминокислоты связывают каждую частичку нашего тела с головным мозгом. Без аминокислот микро- и макроэлементы и витамины не усваиваются должным образом. Без аминокислот жизнь организма была бы немыслима.

Каким же образом мы получаем аминокислоты? Некоторые из них синтезируются в печени человека, но другую часть мы можем получить только из пищи. Существует несколько незаменимых аминокислот, при дефиците или отсутствии которых в организме начнутся сбои. К незаменимым аминокислотам относятся изолейцин, валин, треонин, фенилаланин, метионин, лейцин, лизин, триптофан. Очень важно, чтобы питание человека было сбалансированным, чтобы продукты содержали все необходимые аминокислоты в нужном количестве.

Незаменимыми аминокислотами богаты грибы, мясо, рыба, яйца, орехи, злаковые и бобовые культуры, семена многих растений, растительные масла, молоко. Меньше всего аминокислот содержится в овощах и фруктах, это источники витаминов, а не белков. Для мясоедов основным источником белков является мясо.

Вегетарианцам приходится искать альтернативные источники аминокислот, и они потребляют больше орехов и растительных масел. Так, кунжутное масло может быть полноценной заменой мясной пище, к тому же, растительные белки усваиваются проще и быстрее, чем белки животного происхождения. Легенда о том, что человек не может жить без мяса, не подтверждается. Растительный мир может обеспечить человеку все необходимые вещества, включая и аминокислоты.

О роли аминокислот должны помнить и те, кто принимает диетическую пищу для лечения или профилактики заболеваний или в целях снижения веса. Часто женщины переходят на строгие овощные диеты для ускорения процесса похудения, но вскоре у них начинаются проблемы со здоровьем. В овощах и фруктах практически нет аминокислот, или их количество является недостаточным для организма.

Разумеется, краткосрочная овощная диета не навредит, а вот длительное отсутствие аминокислот будет губительным для здоровья и даже жизни. Не забывайте обогащать пищу бобовыми и злаками, орехами и семечками, другими продуктами, содержащими незаменимыми аминокислоты. Хорошо, если диету подберёт специалист. Он сможет исключить из рациона калорийные продукты, способствующие отложению жира, и подберёт низкокалорийные продукты, богатые витаминами, балками и другими необходимыми веществами.

Говоря об аминокислотах, хотелось бы остановиться ещё на одном важном моменте. Узнав о роли аминокислот в организме, некоторые люди начинают поглощать белковую пищу в неограниченных количествах, ошибочно полагая, что чем больше аминокислот они получат, тем здоровее будут. Это неверно, всего должно быть в меру.

Избыток белков создаёт нагрузку на печень, сердце, весь организм в целом, так как нарушается обмен веществ. Культуристы обогащают пищу белками для наращивания мышечной массы, но большинству людей столько белков просто не нужно. Умеренное сбалансированное питание будет лучшим решением