Рыбное суфле: рецепт легкой закуски

Нежное суфле из рыбы может стать полезной альтернативой обычным рыбным котлетам, так как оно запекается в духовке. Такое блюдо понравится и взрослым и детям.

Рыбное суфле готовится из филе рыбы, яиц, сливок и специй. Сливки придадут рыбе приятный вкус и аромат, а взбитые белки – воздушность.

Рецепт

Ингредиенты:

• минтай филе 400 г
• сливки 10% 70 мл
• яйца 2 шт
• лук репчатый 1 шт.
• лимонный сок 0,5 ч. л.
• специи для рыбы
• перец черный молоты
• соль
• укроп
• масло сливочное

Приготовление:

1. Филе рыбы нарежьте на кусочки. 
2. Лук очистите и произвольно нарежьте.
3. Отделите яичные желтки от белков.
4. Белки взбейте до пышной пены.
5. В чашу блендера выложите филе минтая, сливки, лук репчатый, яичные желтки, лимонный сок, специи для рыбы, перец черный молотый и соль. Пробейте блендером до однородности. Добавьте мелко нарезанный укроп и белки частями. Перемешайте аккуратно лопаткой.
6. Форму для запекания смажьте сливочным маслом и выложите подготовленную массу. Выпекайте в заранее разогретой духовке до 190 градусов 30 минут. Готовое рыбное суфле посыпьте зеленью.