Салат «Цезарь»: как приготовить самый популярный салат в мире

Простой салат "Цезарь" с курицей — народный вариант любимого классического блюда. Изначально салат "Цезарь", названный в честь его создателя Цезаря Кардини из Тихуаны, готовили очень просто: листья салата романно, соус и чесночные гренки. Со временем классическим стал считаться и рецепт салата с курицей, перепелиными яйцами и помидорами, пишет Фокус.

Салат "Цезарь"

Ингредиенты:

Для салата:

• куриное филе – 1 шт;
• белый хлеб – 200 г;
• перепелиные яйца — 4 шт. (или 2 куриных яйца);
• листовой салат – 150 г;
• помидоры черри — 200 г;
• твердый сыр – 150 г.

Для соуса:

• чеснок – 1 зубчик;
• лимонный сок – 1 ч. л.;
• горчица – 1 ч. л.;
• майонез – 100-150 г;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Сначала приготовьте сухарики. Для этого срежьте с хлеба корку, мякиш нарежьте кубиками. Выложите их на противень, выстланный бумагой для выпечки, и поместите в духовку, нагретую до 160°C, на 10-15 минут. Они должны подсохнуть и стать хрустящими. Дайте остыть.
2. Яйца для салата сварите вкрутую. Очистите и разрежьте на половинки (перепелиные) или на четвертинки (куриные).
3. Листья салата вымойте и хорошо обсушите. Порвите на кусочки.
4. Куриное филе приготовьте на гриле, или подрумяньте на обычной сковороде. Помидоры черри вымойте, обсушите и разрежьте пополам.
5. Половину сыра нарежьте кубиками, оставшийся — натрите на мелкой терке.
6. Приготовьте простой чесночный соус для салата Цезарь с курицей. Чеснок пропустите через пресс в небольшую мисочку. Добавьте лимонный сок, горчицу, майонез, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте.
7. На блюдо выложите половину листьев салата и полейте их небольшим количеством соуса. Затем выложите половину куриного филе и посыпьте половиной сухариков. Снова полейте соусом. Выложите оставшиеся листья салата, сухарики, куриное филе и сыр, нарезанный кубиками.
8. Полейте оставшимся чесночным соусом, украсьте помидорами черри и перепелиными (или куриными) яйцами. Посыпьте тертым сыром и сразу подайте на стол. Твердый сыр лучше заменить пармезаном. Так получится пикантней.