Салат из моркови на зиму: как законсервировать полезный овощ

Существует несколько способов, как сохранить полезные свойства моркови даже зимой. Мы поделимся простым рецептом консервации для всей семьи.

Морковь по-корейски на зиму

Ингредиенты:

• морковь - 1.5 кг;
• лук репчатый - 250 гр;
• соль - 20 гр;
• сахар - 100 гр;
• растительное масло - 50 мл;
• уксус - 50 мл;
• специи (для моркови по-корейски) - 10 гр;
• кориандр - 20 гр;
• перец - по вкусу;
• чеснок - 2 зубчика.

Приготовление:

1. Морковь помыть, очистить, натереть на терке.
2. Лук и чеснок очистить, нарезать кубиками, добавить к моркови.
3. Всыпать сахар, соль, приправу, кориандр, перец, масло и уксус, перемешать.
4. Накрыть емкость пленкой, оставить в холодильнике на сутки.
5. Банки простерилизовать, разложить по ним морковь, накрыть крышками.
6. В кастрюлю налить воду, разместить банки и поставить на огонь. Помните, что вода в емкости должна доходить до плечиков банок. Стерилизовать заготовки 10 минут с момента закипания воды, после этого закатать.