Салат из печени с грибами

Приготовьте вкусный и сытный салат, который понравиться и детям и взрослым.

Салат из печени с грибами: рецепт

Ингредиенты:

• 400 грамм говяжьей печени (или говядины);
• 400 грамм свежих грибов;
• одна крупная луковица;
• 250-300 грамм корейской моркови;
• 4 маринованных огурца;
• 3-4 столовые ложки рафинированного подсолнечного масла;
• одна столовая ложка 6% уксуса;
• два зубчика чеснока;
• соль.

Способ приготовления:

1. Говяжью печень промываем, нарезаем на кусочки среднего размера и перекладываем в кипящую воду. Добавляем соль и варим после закипания 20 минут. Оставляем остывать.
2. Одну головку репчатого лука очищаем от шелухи, нарезаем тонкими полукольцами. Отправляем его в сковороду с разогретым подсолнечным маслом (без запаха), обжариваем несколько минут: до легкой золотистости.
3. Любые свежие грибы нарезаем и выкладываем их в сковороду с луком. Все вместе продолжаем обжаривать до готовности грибов. Обжаренные грибы с луком перекладываем в глубокий салатник и даем им немного остыть.
4. Говяжью печень нарезаем тонкой соломкой, отправляем в общую миску. Четыре маринованных огурца небольшого размера сначала разрезаем пополам (поперек), а затем нарезаем тонкой соломкой. Отправляем в салатник. Морковь по-корейски разрезаем на три части и отправляем в салат.

Заправка:

В миску наливаем 3 столовые ложки растительного масла, добавляем 6% уксус и несколько зубчиков чеснока. При желании в заправку можно положить готовую ядреную горчицу. Переливаем заправку в салат и хорошо перемешиваем.