Салат «Охотничий»: рецепт вкусной овощной заготовки на зиму

Не знаете, куда пристроить овощи, которые остались после уборки на даче? Тогда предлагаем приготовить вкусный салат "Охотничий" на зиму. Этим вы и запасы разнообразите, и родных порадуете вкусной закаткой. Как приготовить такой салат, рассказали в блоге "Кулинария".

Салат «Охотничий»

Ингредиенты:

• капуста белокочанная – 1 кг;
• морковь – 1 кг;
• огурцы– 1 кг;
• перец болгарский – 1 кг;
• лук репчатый – 1 кг;
• помидоры – 3 кг;
• сахар – 1 ст;
• соль – 90 гр;
• масло растительное – 250 гр;
• перец черный (8-10 горошин) – 8 шт;
• лавровый лист – 5 шт;
• уксус (9%) – 150 мл.

Способ приготовления:

1. В большую кастрюлю положить слой нарезанной кружочками моркови. Затем сверху – шар нашинкованной капусты, потом – нарезанный полукольцами или более мелкими кусочками лук. Далее – огурцы, порезанные кружочками, а последним – болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный полукольцами. Влить растительное масло.
2. Кастрюлю поставить и, не перемешивая, довести овощи до кипения. Добавить все приправы, соль, сахар и уксус и только тогда все хорошо перемешать. Снова дождаться закипания и варить еще пять минут.
3. Горячий салат разложить в подготовленные банки и простерилизовать. Пол литровые банки необходимо стерилизовать пять минут после закипания воды в кастрюле, литровые – 10 минут.
4. Из указанного количества ингредиентов получается семь литров салата.