Салат с грибами, фасолью и солеными огурцами: рецепт вкусного блюда

Иногда лучшие рецепты — это не сложные гастрономические эксперименты, а удачные сочетания простых ингредиентов.

Именно таким является салат с грибами, фасолью и солеными огурцами, о рецепте которого рассказали на странице Katarina_cooks. Сытный, ароматный и одновременно очень домашний, он одинаково уместен и на праздничном столе, и как быстрый ужин после рабочего дня.

Рецепт

Ингредиенты

• шампиньоны — 300 г;
• морковь — 150 г;
• лук — 100 г;
• растительное масло — 40 г;
• консервированная фасоль — 1 банка;
• яйца — 3 шт;
• солёные огурцы — 150 г;
• чеснок — 3-4 зубчика;
• майонез — 100 г;
• зелень (укроп или петрушка) — 10 г;
• горчица в зернах — 20 г;
• соль.

Приготовление

1. Шампиньоны нарежьте ломтиками и обжаривайте на сильном огне с маслом и щепоткой соли. Когда жидкость испарится, уменьшите огонь и доведите грибы до мягкости. Снимите с плиты и дайте остыть.
2. Мелко нарежьте лук и обжарьте до прозрачности. Добавьте натертую морковь и готовьте до мягкости, не пересушивайте. Переложите в салатник и слегка остудите.
3. Соленые огурцы нарежьте соломкой, добавьте к овощам вместе с грибами и консервированной фасолью.
4. Яйца нарежьте кубиками и добавьте в салат. Чеснок пропустите через пресс, всыпьте мелко нарезанную зелень.
5. Добавьте горчицу в зернах и майонез. Хорошо перемешайте, дайте салату настояться 15-20 мин и подавайте.

Если хочется более легкой версии, часть майонеза можно заменить греческим йогуртом или сметаной — вкус станет мягче, а текстура останется кремовой.

Этот салат — пример того, как из привычных продуктов можно создать блюдо, которое собирает комплименты.