Салат с курицей, киноа и клубникой

Салат с курицей, киноа и клубникой, порадует вас восхитительным вкусом. Этот легкий и вкусный рецепт салата идеально подходит для летнего обеда или ужина.

Рецепт

Ингредиенты:

• 1 стакан вареной киноа (белой или смеси)
• 1 куриное филе (отварное, запеченное или обжаренное)
• 1 стакан клубники, нарезанной кубиками
• 1 авокадо, нарезанный кубиками
• 2 горсти листьев шпината или салата микс
• 1/4 лука, тонко нарезанного
• 2-3 ст. л. грецких орехов или фисташек (по желанию)
• сыр фета

Для заправки:

• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. бальзамического уксуса или лимонного сока
• 1 ч. л. меда
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Промойте киноа и сварите в соотношении 1:2 с водой (примерно 15 минут).
2. Курицу нарежьте на кусочки или разделите руками на волокна.
3. Смешайте в большой миске киноа, курицу, клубнику, авокадо, зелень, лук и орехи.
4. Для заправки соедините все ингредиенты в баночке или маленькой миске. Полейте салат заправкой и осторожно перемешайте.
5. Посыпьте сыром перед подачей.