Салат с сыром буррата, помидорами и рукколой: рецепт полезного блюда

Основа приготовления салата — это мягкий, нежный сыр буррата со сливочной начинкой, сочные помидоры, руккола и заправка из оливкового масла и бальзамического уксуса.

Это блюдо подойдет для легкого обеда или закуски, оно отлично сочетается по вкусу с зеленью, помидорами и хрустящими гренками.

Рецепт

Ингредиенты:

• сыр буррата — 150 г;
• помидоры черри — 8 шт.;
• руккола — 130 г;
• оливковое масло — 2 ст. л.;
• бальзамический уксус — 1 ч. л.;
• перец черный молотый;
• соль;
• кедровые орешки;
• батон — 4 ломтика;
• чеснок — 2 зубчикка.

Приготовление:

1. Помидоры, рукколу вымойте и обсушите бумажным полотенцем.
2. Помидоры черри разрежьте на половинки.
3. Кедровые орешки поджарьте на сухой сковороде до слегка золотистого цвета и остудите.
4. Для заправки: в миске смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, добавьте перец черный молотый, соль и перемешайте.
5. Батон нарежьте на небольшие кусочки, посолите и подсушите в духовке до золотистого цвета, чеснок очистите, и натрите им гренки.
6. Выложите на плоскую тарелку рукколу, помидоры, в центр выложите сыр буррату, полейте все заправкой.
7. При подаче уберите веревочку с шапочки сыра, разрежьте ножом на 3-4 части, чтобы сливки растеклись на зелень и помидоры и посыпьте кедровыми орешками и подайте с гренками.

Советы:

• Кедровые орешки используйте по желанию.
• Рукколу можно заменить базиликом.