Самый вкусный пирог: рецепт грушевого тарта

Если вы любите груши, слоеное тесто и пироги – то этот рецепт для вас. Конечно, тесто можно приготовить и самостоятельно, но это займет много времени. Так что лучше купить его в магазине.

Слоеное тесто можно использовать как для соленой выпечки, так и для сладкой. В рецепте, которым поделилась известный шеф-повар и кулинарный блогер Валентина Саенко, его удачно дополняют груши. Груши лучше выбирать твердые и не слишком сочные. Иначе тесто промокнет, пока вы печете пирог.

Тарт с грушами

Ингредиенты:

• тесто слоеное — 250 г;
• груша — 3 шт;
• сахар — 100 г;
• вода — 100 мл;
• масло сливочное — 20 г;
• имбирь сухой — пару щепоток;
• тимьян 2-3 веточки;
• один желток 1 (не обязательно);
• молоко 1 ст. л. (не обязательно).

Приготовление:

1. Грушу очистите от кожицы и вырежьте серединки. Нарежьте каждую на шесть частей. В сковородку с толстым дном насыпьте сахар и залейте водой.
2. Подождите, пока вода выпарится и начнет образовываться карамель. В этот момент не мешайте смесь. Как только сироп станет менять цвет – выкладывайте ломтики груши. Сверху посыпьте тимьяном и сушеным имбирем.
3. Тушим буквально несколько минут на среднем огне, переверните и снова томите в карамели. Пока наша груша готовится – раскатайте слоеное тесто по размеру формы. Переложите грушу в форму, полейте сиропом, оставшимся в сковороде. При желании можно посыпать орехами, например лепестками миндаля. Накройте тестом, подоткнув его под грушевую начинку, как под одеяло.
4. Смажьте желтком с ложкой молока и запекайте при 200 градусах около 20 минут. Тесто должно зарумяниться. После доставайте, подождите минут 10, положите сверху тарелку и переверните тарт.

Этот пирог вкусно есть теплым, при желании можно добавить мороженого и взбитых сливок.