Шикарные квашеные помидоры в ведре: будут готовы через 4 дня

Квашеные помидоры большинство хозяек заготавливают именно в ведре, потому что лакомиться такой закуской можно уже через несколько дней. Предлагаем проверенный "бабушкин" рецепт пикантной томатной закуски.

Квашеные помидоры в ведре с сахаром - рецепт

Ингредиенты:

• 8-10 килограммов томатов;
• 5 литров воды;
• 2 стакана соли;
• 5 ст.л сахара с горкой;
• 10 зубчиков чеснока;
• 1 болгарский перец;
• 1 ст.л горчичного порошка;
• листья смородины и вишни;
• 1 корень хрена.

Приготовление:

1. Выбрать плотные неповрежденные помидоры, вымыть под проточной водой. В воде комнатной температуры растворить соль и сахар, остудить маринад в холодильнике.
2. На дно ведра выложить фруктовые и ягодные листья, чеснок и хрен. Разметить 50% от количества томатов, сверху добавить чеснок и зелень. Выложить оставшиеся помидоры, снова накрыть их листьями смородины, вишни и хрена, посыпать горчицей.
3. Залить рассолом, прикрыть крышкой, но ни в коем случае не закрывать.
4. Если хотите, чтобы помидоры были готовы через 4 дня, оставьте ведро при комнатной температуре. Если вы уберете емкость в прохладное место, то квашеные помидоры можно будет пробовать через месяц.