Шоколадный бисквит: простой рецепт вкусной выпечки

Шоколадный бисквит по этому рецепту получается мягкий и нежным, с насыщенным вкусом.

Этот бисквит готовят с 18 века, а на авторство этого рецепта претендуют Англия, Франция и Германия. Рецептом поделились на сайте Cucchiaio.

Шоколадный бисквит

Ингредиенты:

Для теста:

• 225 г сливочного масла;
• 250 г сахара;
• 4 яйца комнатной температуры;
• 180 г муки;
• 25 г какао-порошка;
• 60 мл кипятка;
• 4 г разрыхлителя;
• 1/2 стручка ванили;
• 1 щепотка соли.

Для украшения:

• 90 г темного шоколада;
• 25 г нарезанного кубиками сливочного масла;
• 1 столовая ложка жидкого меда.

Приготовление:

1. Чтобы приготовить шоколадный бисквит, смешайте какао с кипятком в миске до получения однородной массы. Дайте остыть. Тем временем в чаше миксера взбейте (на средней-высокой скорости) масло, сахар и семена ванили. У вас должна получиться хорошо взбитая смесь.
2. Добавляйте яйца по одному, хорошо перемешивая и убеждаясь, что предыдущее хорошо смешалось, прежде чем добавлять следующее. Затем добавьте какао-смесь и в последнюю очередь просеянную муку вместе с разрыхлителем и щепоткой соли.
3. Перемешивайте, пока масса не станет однородной. Вылейте тесто в прямоугольную форму размером 23 x 11, выстланную бумагой для выпечки. Выпекайте в разогретой до 175° духовке 55-60 минут или пока зубочистка, воткнутая в центр бисквита, не будет выходить сухой и чистой.
4. Достаньте из духовки, дайте остыть, затем выньте из формы. Приготовьте глазурь: растопите на водяной бане шоколад с маслом и медом.
5. Снимите глазурь с огня и дайте остыть, постоянно помешивая, смесь должна быть густой и вязкой. Вылейте глазурь на торт, позволяя ей стекать по бокам. Перед подачей дайте шоколадному бисквиту полностью остыть.