«Шуба», но не совсем: рецепт шведского салата с селедкой

Шведский салат с сельдью очень напоминает два любимых многими блюда: селедку под шубой и винегрет. Но есть принципиальные отличия: заправка и подача. Слоями этот салат не выкладывают. Овощные салаты с селедкой в Швеции очень популярны. И это один из вариантов. Рецептом поделились на сайте Read and eat.

Шведский салат с селедкой

Ингредиенты:

• селедка — 500 г;
• свекла — 2 шт.;
• картофель — 4 шт.;
• одна луковица;
• два огурца;
• укроп;
• сметана 25% — 150 г;
• лимонный сок — 1 ст. л.;
• мед — 1 ч. л.;
• соль.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 190°С. Заверните каждую свеклу в фольгу и запекайте до готовности, около 1 часа. Картофель отварите в мундире до готовности. Свеклу и картофель остудите и очистите.
2. Сельдь, картофель, свеклу и огурцы нарежьте кубиками, лук — тонкими полукольцами. Укроп измельчите. Смешайте подготовленные ингредиенты в салатнике, посолите и поперчите.
3. Сметану взбейте с медом и лимонным соком, заправьте салат и подавайте.
4. Свеклу для салата необязательно запекать, можно отварить так же, как и картофель. Но именно в печеном виде свекла получается более вкусной, в ней меньше воды и больше витаминов, которые разрушаются при варке.