Сливочный суп с лососем: классический рецепт

Этот сливочный суп с лососем получается наваристым, сытным и готовится просто и быстро. Чтобы он получился более нежным и ароматным, добавьте в него сливки. Приготовьте и порадуйте своих близких.

Рецепт

Ингредиенты

• суповой набор из лосося 300 г
• филе лосося 300 г
• картофель 3 шт.
• морковь 1 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• сливки 200 мл
• сливочное масло 20 г
• вода 2,5 л
• лавровый лист 1 шт.
• перец черный горошком 5 шт.
• перец черный молотый
• соль
• укроп

Приготовление:

1. Суповой набор помойте, выложите в кастрюлю, залейте водой, добавьте лавровый лист, перец горошком и варите 30 минут, снимая пену. Бульон процедите, мякоть рыбы отделите от костей.
2. Картофель, морковь, лук вымойте и очистите. Картофель нарежьте на небольшие кубики, морковь натрите на среднюю терку, лук мелко нарежьте.
3. Филе лосося нарежьте крупными кубиками.
4. На сковороде со сливочным маслом обжарьте лук и морковь до прозрачности.
5. Рыбный бульон доведите до кипения, выложите картофель, кусочки рыбы снятые с костей, филе лосося, посолите, поперчите и варите пять минут, затем влейте сливки, доведите до кипения, снимите с огня, посыпьте мелко нарезанным укропом и дайте настояться 5-10 минут.