Сочные котлеты по-киевски: рецепт, который всегда удается

Котлета по-киевски - классическое украинское блюдо. Оно сочетает нежное мясо с насыщенным вкусом масла и легко станет главным блюдом любого обеда или ужина. Об этом сообщает РБК-Украина со ссылкой на YouTube-канал украинского повара Ивана Янюка.

Рецепт котлеты по-киевски с картофелем

Ингредиенты:

• укроп - 30 г
• масло - 250 г
• чеснок - 3 зубчика
• соль перец - по вкусу
• растительное масло - 1 л
• куриный фарш - 600 г
• яйца - 3 шт.
• панировочные сухари - 200 г
• мука - 50 г
• картофель - 300 г
• сливки - 50 г

Приготовление

1. Сначала нарежьте укроп. В миску к укропу добавьте 200 г сливочного масла, натертый чеснок, специи и тщательно перемешайте.
2. На пищевую пленку выложите массу и заверните, как на фото. Положите в морозилку на 15 мин.
3. Сочные котлеты по-киевски: рецепт, который всегда удаетсяПриготовление котлеты по-киевски (фото: кадр из видео)
4. Почистите картофель и поставьте вариться. В сковородку влейте 1 л масла для разогрева. Духовку разогрейте до 180 градусов.
5. К фаршу добавьте специи и перемешайте. Руки смочите в воде и формируйте 4 шарика из фарша. Замороженное масло нарежьте небольшими частями.
6. В шарик фарша положите масло и сформируйте котлету. Обваляйте сначала в муке, далее во взбитом яйце и в панировочных сухарях. Этап с яйцом и сухарями стоит повторить дважды.
7. Далее обжарьте в сковороде до золотистой корочки. После этого выложите на противень, застеленный пергаментом и отправьте в духовку на 10 мин.
8. Отваренный картофель доведите до состояния пюре и добавьте сливочное масло и сливки.