Сочные котлеты по-киевски: самый простой рецепт шикарного ужина

Впервые о котлетах по киевскому рецепту заговорили еще сто лет назад. С тех пор возникло несколько вариантов его приготовления - как из цельного филе, так и с фарша. Сегодня мы рассмотрим, как готовить ленивые котлеты по-киевски. 

Котлеты по-киевски из фарша - рецепт, который осилит любой

Чтобы приготовить котлеты по-киевски, нам нужно взять: 

• куриный фарш - 700 г;
• сливочное масло - 100 г;
• муку - 4 ст.л;
• панировочные сухари - 6 ст. л;
• яйца - 2 шт;
• растительное масло - 400 мл;
• укроп - пучок;
• соль/перец - по вкусу.

Приготовление:

1. Размягченное масло смешиваем с зеленью и солим. Формируем продолговатый брусок длиной около 18 см на пищевой пленке и убираем в морозилку.
2. Фарш приправляем специями и вымешиваем до однородности. Делим его на четыре части.
3. Яйца взбиваем с солью, на отдельные тарелки высыпаем панировку и муку. 
4. Масло разрезаем на четыре куска. Из фарша формируем котлету, в центр которой выкладываем масляную начинку.
5. Затем ее нужно обвалять в муке, яйцах и панировке. Потом снова обмакиваем котлету в яичную смесь и панировку. Сразу отправляем полуфабрикат жариться на сковородке до золотистости. Подавать мясное блюдо лучше всего горячим.