Солянка с копченостями по-домашнему за 20 минут: быстрый рецепт наваристого супа

Солянка - это густой суп, который впервые начали готовить в 15-17 веке. Считается, что это было крестьянское блюдо - тогда похлебку готовили на мясном бульоне с добавлением капусты, мяса, лука и огурцов. Со временем в рецепт добавили каперсы, маринованные грибы, лимон, маслины и даже квас - в таком виде густой суп в 19 веке начали подавать в трактирах крупных городов. Сейчас каждая хозяйка готовит солянку по-своему.

Мясная солянка - рецепт с копченостями

Солянка по-домашнему не должна готовится долго, поэтому для любой женщины, которой нужно быстро накормить семью, этот рецепт станет спасением. 

Ингредиенты:

• двести пятьдесят граммов копченой грудинки;
• сто пятьдесят граммов сырокопченой колбасы;
• две моркови;
• одна большая луковица;
• четыре-пять картофелин;
• двести граммов соленых огурцов;
• две столовых ложки растительного масла;
• пакетик томатной пасты;
• один лавровый лист;
• соль, сахар;
• маслины, укроп, лимон, сметана.

Приготовление:

1. Картофель почистить, вымыть, нарезать средними кубиками, опустить в кастрюлю с кипящей водой. Туда же добавить мелко нарезанный лук, варить всё вместе 15 минут. Кубиками нарезать колбасу, грудинку и огурцы.
2. Разогреть сковороду с растительным маслом, выложить тертую морковь. Жарить три минуты, потом добавить копчености и жарить еще три минуты.
3. Прямо на сковороду налить полстакана воды из кастрюли, туда же выложить томатную пасту, посолить, посахарить, добавить огурцы, перемешать и тушить 5 минут. Как только сварится картофель, вылить в кастрюлю все содержимое сковороды, перемешать, положить лавровый лист и варить 5-7 минут.
4. Солянка сборная готова - ее нужно только снять с огня и дать настояться 10-20 минут. Подавать можно с укропом и сметаной.