Соус к мясу из красного вина

Соус из красного вина прекрасно дополняет любые мясные блюда

Для любителей винишка, хотя нет, алкоголя в нем совсем нет — испаряется при готовке.

Приготовление:

1. Разогрейте полторы столовые ложки оливкового масла в сковороде.
2. Добавьте мелко нарезанный лук (лучше шалот, но можно обычный) и жарьте на медленном огне, помешивая, 7 минут, пока он не станет коричневым.
3. Добавьте 2 стакана красного сухого вина и 175 мл воды и оставьте медленно кипеть на 10 минут.
4. Смешайте 40 г сливочного масла и одну столовую ложку муки, чтобы получилась паста.
5. Постепенно добавляйте ее на сковороду, хорошо размешивая.
6. Если готовите соус к мясу, добавьте в него немного мясного сока, положите мелко нарезанную петрушку, посолите и поперчите. Если кисловат, можно добавить чуть-чуть сахара.