Станут скользкими и опасными: никогда не храните грибы в этих местах
Неправильное хранение грибов может стоить вам не только их свежести, но и вкуса. Некоторые популярные места для хранения только ускоряют появление слизи и порчи. Об этом сообщает РБК-Украина со ссылкой на сайт Southern Living.
Как правильно хранить грибы
Нужно положить целые грибы в бумажный пакет и хранить их на полке в холодильнике.
Если нет бумажного пакета, то положите в бумажное полотенце или полиэтиленовый пакет, только не закрывайте его, чтобы воздух мог циркулировать.
Ошибки во время хранения
В магазинном контейнере.Грибы содержат много воды и в этой пластиковой коробке, под пищевой пленкой будет появляться конденсат и слизь.
Нарезать заранее. Обязательно храните грибы целыми. Нарезание заранее сэкономит время на приготовление. Однако, нарезанные грибы испортятся гораздо быстрее, чем целые.
В контейнере для овощей: Контейнер для овощей также не является лучшим местом для хранения грибов. Влага задерживается внутри закрытого контейнера для овощей, что приводит к быстрой порче грибов.
Нужно ли мыть грибы перед хранением
Важно удалять грязь и мусор с грибов, особенно при работе с дикими сортами. Грибы пористые и впитывают воду, как губка.
Поэтому мытье перед хранением приведет к потемнению и появлению слизи.
Признаки, что грибы нельзя есть
Признаки, что грибы могли испортиться, зависят от вида, но основные сигналы следующие:
- неприятный запах — кислый, гнилостный, резкий или "рыбный" запах вместо привычного грибного аромата;
- скользкая или липкая поверхность — если грибы стали мокрыми, скользкими или покрыты липким слоем;
- изменение цвета — сильное потемнение, черные пятна, зеленый/синий/розовый налет или нетипичные цвета;
- плесень — пушистый белый, зеленый, черный или другой налет — пушистый белый, зеленый или другой налет;
- мягкая, кашеобразная текстура — если грибы стали слишком мягкими, разлазятся или легко раздавливаются;
- сморщивание и сильное высыхание — не всегда означает порчу, но если вместе с запахом или слизью — лучше не есть.
