Суп с рублеными фрикадельками: рецепт сытного первого блюда для всей семьи

Если вам надоели стандартные рецепты, стоит попробовать кое-что интереснее — суп с рублеными фрикадельками и овощами. Это не только полезное, но и очень вкусное блюдо, которое прекрасно подойдет и для обеда, и для легкого ужина. Как приготовить вкусный суп рассказала фудблогер Алла Мороз.

Рецепт

Ингредиенты:

• Куриное бедро (без костей) 400 г
• Яйцо 1 шт.
• Манка 2 ст. л.
• Петрушка (измельченная) 2 ст. л.
• Морковь 1 шт.
• Лук 1 шт.
• Картофель 3-4 шт.
• Сельдерей (стебель) 1 шт.
• Сливочное масло 20 г
• Соль
• Черный перец
• Вода или куриный бульон 2,5 л

Приготовление

1. Картофель нарежьте кубиками.
2. Морковь натрите на терке, лук измельчите ножом.
3. Стебель сельдерея нарежьте небольшими кусочками.
4. На сковороде растопите масло, выложите морковь и лук. Слегка протушите на слабом огне, чтобы овощи стали мягкими и ароматными.
5. В кипящую воду или бульон добавьте картофель и сельдерей.
6. Когда вода снова закипит, переложите зажарку со сковороды. Посолите и поперчите по своему вкусу.
7. Куриное бедро нарежьте полосками, затем кубиками, а дальше измельчите ножом.
8. Добавьте яйцо, манку, соль, перец и зелень, хорошо перемешайте.
9. Сформируйте небольшие фрикадельки.
10. Когда картофель станет мягким, осторожно выложите фрикадельки в суп.
11. Легонько перемешайте, чтобы они не слиплись.
12. Варите 7-8 мин, пока мясо не будет полностью готово.

Советы

• Для большей сытности можно добавить немного вермишели за 5 мин до готовности.
• Фрикадельки будут более нежными, если дать фаршу «отдохнуть» 10 мин перед формированием.
• Аромат придадут специи: лавровый лист, сушеный чеснок или мускатный орех.

Суп с рублеными фрикадельками — это универсальное блюдо, которое сочетает пользу овощей и питательность мяса. Он легкий, ароматный и сытный одновременно. Такой суп станет отличным выбором для всей семьи.