Свиная вырезка в духовке с овощами

Вырезка из свинины - это довольно дорогое мясо, которое имеет мягкую структуру. Вырезка - это мышечная ткань, которая практически не задействована в движениях. Поэтому это мясо гораздо более нежное и деликатное, чем другие виды свинины. При приготовлении свинина обретает хрустящую корочку, душистый аромат и неповторимый вкус.

Свиная вырезка в духовке с овощами

Ингредиенты

• Свиная вырезка - 400 г.
• Лук-порей - 70 г
• Гранулированный чеснок - 1 ст.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Соевый соус - 70 мл
• Томатная паста - 1 ст.л.
• Смесь перцев - 1 ч.л.
• Итальянские травы - 1 ч.л.
• Помидоры черри для подачи.

Приготовление

1. В миске перемешать все сухие специи, влить соевый соус и томатную пасту.
2. Вырезку промыть и обсушить салфетками. Перевязать мясо тугой нитью. Обмазать мясо маринадом со всех сторон (оставить пару ложек) и оставить мариноваться на 3 часа в холодильник. Форму для запекания выстелить фольгой.
3. На дно формы для запекания выложить нарезанный кольцами лук-порей.
4. Сверху выложить оставшийся маринад и мясо. Закрыть мясо фольгой.
5. Прогреть духовку до 180 градусов. Форму с мясом установить на средний уровень, на нижний уровень поставить емкость с водой. Запекать 40 минут, затем убрать противень с водой и раскрыть фольгу, выпекать ещё 20 минут. Подавать в нарезанном виде с помидорами черри, полить маринадом.