Сырая аджика за 20 минут. Клопотенко поделился бомбезным рецептом

Аджику можно консервировать на зиму, а можно поставить в холодильник и съесть свежей с максимумом пользы.

Рецептом быстрого соуса, который готовится за 20 минут, поделился кулинар Евгений Клопотенко.

Рецепт

Составляющие на 1 литр:

• 500 г томатов сорта Сливка
• 10-12 зубчиков чеснока
• 10 г корня хрена
• 1 перец чили
• 500 г сладкого перца
• 2 ч. л. соли
• 1 ч. л. молотого кориандра

Как приготовить вкуснятину

1. Помойте помидоры, порежьте пополам и вырежьте плодоножку.
2. Помойте сладкий перец, разрежьте пополам, вырежьте плодоножку и достаньте семена. То же сделайте с одним перцем чили. Порежьте все на кусочки, которые помещаются в мясорубку.
3. Очистите корень хрена и чеснока. Прокрутите все овощи через мясорубку.
4. Добавьте к перекрученным овощам 2 ч. л. соли и 1 ч. л. молотого кориандра. Переложите в баночки и храните в холодильнике до двух недель.

Важно!

Для такой аджики лучше всего брать мясистые томаты типа "Сливка", чтобы не было лишней жидкости.

Перец берите только сладкий красный, а вот количество перца чили и чеснока регулируйте по вкусу.