Сытно и очень вкусно: рецепт пастушьего пирога с курицей

Пастуший пирог традиционно готовят с бараниной, так как именно это мясо было под рукой у английских пастухов. Но с курицей получится не менее вкусно. Чтобы удовольствие было полным, смешайте белое мясо и, например, мясо бедрышек. Рецептом поделились на сайте Supichka.

Пастуший пирог с курицей

Ингредиенты:

Для картофельного пюре:

• картофель — 1 кг;
• сливочное масло — 20 г;
• молоко — 100 мл.

Для основы пирога:

• курица — 500 г;
• сливочное масло — 30 г;
• луковица;
• две морковки;
• зеленый горошек — 200 г;
• кукуруза — 100 г;
• мука — 30 г;
• молоко — 400 мл.

Приготовление:

1. Промойте курицу и отварите в подсоленной воде. Картошку хорошо вымойте и отварите. После того как картофель будет готов, очистите его и разомните в пюре, пока он еще теплый.
2. Добавьте соль, свежее молоко и сливочное масло. Перемешивайте, пока не получите картофельное пюре.
3. В глубокой сковороде разогрейте сливочное масло, предназначенное для начинки пирога. Добавьте к нему очищенный и мелко нарезанный лук, а также очищенную и нарезанную небольшими кусочками морковь. Перемешайте и примерно через 2-3 минуты добавьте муку и хорошо перемешайте, пока мука не поджарится. Добавьте свежее молоко и хорошо перемешайте, пока не получите кремовую текстуру. Курицу нарежьте кусочками, которые вместе с горошком и кукурузой добавьте в смесь для пирога и протушите несколько минут.
4. В форму для пирога, или небольшую кастрюлю, вылейте приготовленную таким образом смесь для пастушьего пирога с курицей. На него равномерно распределите пюре, пюре должно плотно покрывать основу. С помощью вилки нанесите полоски. Выпекайте пастуший пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут или пока он не приобретет светло-золотистый цвет.