Телятина, томленная с картошкой: рецепт вкуснейшего блюда от одессита

Телятина, томленная с картошкой, — отличный выбор блюда для обеда или ужина. Оно получается сытным и довольно легким, а еще — невероятно вкусным. Как его приготовить, рассказал и показал известный одесский кулинарный блогер Валерий Пономарь.

Телятина, томленная с картошкой

Ингредиенты:

• телятина – 1 кг;
• картофель – 1 кг;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• стебель сельдерея – 2 шт.;
• томатная паста – 1 ст. л;
• лавровый лист – 2 шт.;
• соль и черный перец по вкусу;
• вода – 1 литр;
• мука (для панировки).

Способ приготовления:

1. Мясо нарезать средними кусками, панировать в муке и обжарить до корочки со всех сторон, убрать со сковороды. В этой же сковороде обжарить лук, морковь и стебель сельдерея.
2. Добавить томатную пасту и жарить до появления сладкого аромата.
3. Вернуть мясо, приправить по вкусу соль и перец, лавровый лист и залить водой. Накрыть крышкой и на медленном огне томить 1 час 20 минут.
4. Достать мясо, а бульон процедить от овощей, к мясу добавить картофель, залить бульоном и томить под крышкой еще 20-30 минут до мягкости картофеля.
5. Снимите крышку и, если нужно загустить больше сам бульон, включите максимальный огонь без крышки.