Теплый салат с печенью: простой и быстрый рецепт

Если вы ищете что-то легкое и питательное и вкусное, тогда этот теплый салат с печенью — именно то, что вам нужно.

Это замечательное сочетание нежного мяса, свежих овощей, яиц и ароматной заправки делает блюдо сбалансированным по вкусу и очень привлекательным для тех, кто ценит здоровое питание, но не готов жертвовать вкусом. Как приготовить это блюдо рассказали на странице mariiam_foodblog.

Рецепт

Ингредиенты:

• Куриная или говяжья печень 200 г
• Яйца 2 шт.
• Листья салата (рукола, микс, айсберг — по выбору)
• Помидоры (чери или сливки) 6-8 шт.
• Смесь семян (подсолнечник, тыква, кунжут) 1–2 ст. л

Для обжаривания

• Мука 3 ст. л
• Соль
• Перец
• Паприка
• Сушеный чеснок
• Масло

Заправка

• Соевый соус 1 ст. л
• Оливковое масло 2 ст. л
• Апельсиновый сок 1 ст. л
• Горчица в зернах 1 ч. л

Приготовление

1. Промойте печень под холодной водой, уберите пленку и сосуды.
2. Нарежьте ее небольшими кусочками или ломтиками.
3. Посолите, поперчите, добавьте любимые специи (например, паприку или орегано).
4. Обваляйте каждый кусочек печени в муке со специями.
5. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла.
6. Обжаривайте печень на среднем огне по 2–3 мин с каждой стороны до золотистой корочки.
7. Готовую печень выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать избыток жира.
8. Отварите 2 яйца (около 8–9 мин после закипания).
9. Обдайте холодной водой, очистите и нарежьте половинками или ломтиками.
10. В небольшой миске смешайте соевый соус, оливковое масло, сок апельсина и горчицу в зернах.
11. Хорошо перемешайте вилкой или венчиком до эмульгированной консистенции.
12. По желанию можете добавить остроты — положите немного дижонской горчицы или каплю меда для сладкого баланса.
13. В большую миску или на сервировочную тарелку выложите листья салата, половинки помидоров, теплую печень, яйца, посыпьте семенами.
14. Полейте заправкой непосредственно перед подачей.

Советы:

• Какую печень выбрать: куриная — нежная и быстро готовится, говяжья — более питательная, но требует немного обжаривания.
• Вместо семян можно добавить орешки (грецкие или миндаль).
• Не готовьте заранее. Теплые салаты вкуснее свежими, когда печень еще слегка теплая, а яйца только что очищенные.

Этот салат легко станет вашим любимым — идеален как для легкого обеда в офисе, так и для романтического ужина дома.