Томатные блины с копченой моцареллой: простой рецепт вкусного завтрака или обеда

В отличие от более привычных, сладких блинов, такое питательное и одновременно легкое блюдо имеет более соленый привкус - благодаря томатному соку и чесноку, отлично сочетающемуся с копченой моцареллой.

О том, как готовить блины с моцареллой и томатным соком, рассказывает РБК-Украина со ссылкой на YouTube-канал "Смачна кухня з Наталією Данилюк".

Рецепт томатных блинчиков с сыром

Ингредиенты:

• яйца - 6 шт.;
• молоко - 250 мл;
• копченая моцарелла - 300 г;
• томатный сок - 250 мл;
• мука - 200 г;
• майонез - 100 мл;
• чеснок - 3-4 зубчика;
• растительное масло - 2 ст. л.;
• сахар - 1 ч. л;
• соль - 1 ч. л.;
• перец - по вкусу.

Как готовить томатные блины с сыром

1. Подготовьте тесто для блинов - для этого разбейте в большую миску 2 яйца, добавьте сахар, и взбейте. Затем влейте молоко, перемешайте ингредиенты и постепенно добавьте муку, постоянно перемешивая.
2. Влейте в тесто томатный сок, добавьте соль и тщательно перемешайте до однородной смеси.
3. После этого добавьте масло - и еще раз перемешайте смесь. Готовое тесто должно быть без комочков и достаточно жидким, чтобы блины были тоненькими.
4. Хорошо разогрейте сковороду и начните жарить блины. Для одного блина требуется примерно половник теста.
5. Раскачайте сковороду из стороны в сторону так, чтобы тесто равномерно распределилось по поверхности. Жарьте блины с каждой стороны приблизительно минуту - до более насыщенного цвета и легкой корочки.
6. Выложите готовые блинчики на тарелку и приготовьте начинку. Для этого сварите вкрутую 4 яйца, очистьте их и натрите.
7. К яйцам натрите моцареллу на большой терке. Для более выразительного вкуса очистите чеснок, раздавите его и добавьте к яйцам с сыром.
8. Добавьте в начинку майонез, соль и перец по вкусу, и тщательно перемешайте ингредиенты. Выложите начинку на каждый блинчик и равномерно распределите ее по поверхности.
9. После этого скрутите блинчик в рулетик. При желании нарежьте рулетик на порционные кусочки и украсьте зеленью.