Вкусно, как дома: рецепт классического торта «Наполеон»

Торт "Наполеон" часто готовят дома. И у каждой хозяйки есть свой особенный рецепт. Этот способ приготовления любимого десерта – один из них. В тесто добавляют немного уксуса, чтобы коржи получились нежными и тонкими. Уксус можно заменить лимонным соком или белым сухим вином, пишет Фокус.

Торт "Наполеон"

Ингредиенты:

Для крема:

• сахар – 0,5 стакана;
• мука – 4 ст. л.;
• ванильный сахар – 1 ч. л.;
• молоко – 2,5 стакана;
• одно яйцо.

Для теста:

• мука – 500 г;
• питьевая вода – 180 мл;
• уксус – 1 ст. л.;
• сливочное масло – 250 г.

Приготовление:

1. Охлажденное сливочное масло для коржей торта "Наполеон" нарежьте маленькими кусочками и добавьте муку. Перетрите руками так, чтобы смесь напоминала хлебные крошки. Смешайте воду с уксусом и тонкой струйкой влейте в мучную смесь. Вымесите гладкое тесто. Заверните тесто в пищевую пленку и положите в холодильник на 40 минут.
2. Разделите тесто на 6 равных частей. Теперь нужно его тонко раскатать. Положите один кусок теста между двумя листами пергамента и раскатайте в круг толщиной 0,5 см. Также раскатайте и остальные порции теста. Выпекайте коржи по отдельности в разогретой до 190°С духовке. На каждый корж уйдет по 20 минут. Дайте коржам остыть и подровняйте края. Обрезки сохраните, потом вы ими украсите торт сверху.
3. И готовьте заварной крем. Вскипятите 1,5 стакана молока с сахаром. Взбейте оставшееся молоко с яйцом и мукой миксером до получения массы однородной консистенции.
4. Осторожно введите получившуюся яичную смесь в кипящее молоко. Уменьшите огонь до минимума и варите крем, непрерывно помешивая, 7–8 минут, пока крем не загустеет. Снимите с огня и дайте полностью остыть.
5. И соберите торт "Наполеон". Смазывайте коржи кремом и складывайте друг на друга. Слегка прижмите. Смажьте кремом сверху. Поставьте торт "Наполеон" в холодильник на 8-12 часов, а лучше на ночь.
6. Перед подачей на стол торт "Наполеон" посыпьте крошками. Также торт можно украсить свежими ягодами, тертым шоколадом, или миндальными лепестками.
7. В крем торта Наполеон можно также добавить немного тертой лимонной или апельсиновой цедры.