Вкусно, как у бабушки: простой секрет пышных домашних отбивных в кляре

Пышные, словно облачко, отбивные — это именно тот вкус, который у многих ассоциируется с домом, детством и угощением от бабушки. Простой рецепт, знакомые ингредиенты и несколько кулинарных секретов помогут воссоздать то самое блюдо, которое когда-то собирало всю семью за столом. Об этом сообщает РБК-Украина со ссылкой на Instagram-страницу фудблогера Екатерины Процишиной.

Рецепт домашних отбивных

Ингредиенты:

• свинина — 500 г;
• яйца — 5 шт;
• минеральная вода — 800 мл;
• соль и перец;
• мука.

Приготовление

1. Мясо отбейте кухонным молотком и положите в миску с минеральной водой на 15 мин.
2. За это время приготовьте кляр. Взбейте белки с солью до пены, далее добавьте желтки и взбивайте еще 5 мин на максимальной скорости.
3. Достаньте мясо из воды и обваляйте в муке.
4. Далее в кляр и на разогретую сковородку.
5. Обжаривайте с обеих сторон до золотистого цвета.