Вкусный обед на всю семью: куриный суп с чесночными клецками

Особенностью этого рецепта является то, что тесто для галушек нужно промазать растительным маслом с чесноком и пряными травами, а затем свернуть в рулет. Уже из рулета нарезаются клецки.

Рецепт

Ингредиенты

• курица 350 г
• картофель 350 г
• морковь 100 г
• лук 100 г
• лавровый лист 2 шт
• соль, перец по вкусу
• масло 3 столовые ложки
• укроп 10 г
• вода 1,8 л
• мука 100-120 г
• яйцо 1 шт
• соль 1/3 чайной ложки
• масло 1 столовая ложка
• вода 1 столовая ложка
• чеснок 2-3 зубчика
• масло 2 чайные ложки
• итальянские травы 1 чайная ложка

Способ приготовления:

1. Любую часть курицы залить водой (1,8 л), посолить и поставить вариться на огонь до кипения. Периодически нужно снимать пенку. Накрыть крышкой и варить на небольшом огне примерно 40 минут. После приготовления мясо вытащить из бульона.
2. Отделить мясо от кости (если нужно) и измельчить в куски.
3. За время, пока готовится курица, почистить и нарезать кубиками картофель. Затем ее нужно закинуть в бульон без мяса и варить около 10 минут.
4. Морковь и лук очистить. Лук порезать маленькими кубиками, мокрую натереть. Обжарить на сковороде до золотистого цвета.
5. Теперь можно приготовить клецки. В глубокую миску разбить яйцо, добавить соль, перемешать и добавить еще 1 столовую ложку растительного масла. Влить 1 столовую ложку воды и снова перемешать. Постепенно ввести муку, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков.
6. Замесите мягкое эластичное тесто. Сформировать шарик, завернуть в пленку и оставить в холодильнике на 10-15 минут.
7. Подготовить чеснок. Очистить зубчики и пропустить через пресс. В глубокой тарелке соединить 2 чайные ложки растительного масла, итальянские травы и чеснок.
8. Тесто достать из холодильника, выложить на присыпанную мукой поверхность и раскатать в тонкий прямоугольный пласт (толщина не более 2 мм). Смазать поверхность теста чесночной смесью, не доходя 1,5 см до краев. Свернуть в плотный рулет и порезать на кусочки.
9. В кастрюлю с картофелем выложить куриное мясо, зажарку из лука и моркови, посолить, поперчить, положить лавровый лист. Довести до кипения. В кипящую жидкость выложить клецки.
10. Проварить 7-10 минут. В каждую тарелку мелко нарезать укроп.