Вкусный противовоспалительный салат: простой рецепт с пользой для здоровья

В разгар летнего сезона особенно актуальными становятся легкие, полезные и вкусные блюда, которые не только освежают, но и поддерживают здоровье. Один из таких вариантов - яркий противовоспалительный салат с капустой, виноградом и сыром чеддер. Об этом сообщает сайт Eating well.

Рецепт салата

Ингредиенты (на 2 порции):

• капуста кале (листья) - 100-150 г
• виноград (лучше красный или черный) - 1 стакан
• сыр чеддер - 70-100 г
• оливковое масло (extra virgin) - 2 ст.л
• мед - 1 ч.л
• лимонный сок - 1 ст.л
• соль, черный молотый перец - по вкусу
• грецкие орехи или тыквенные семечки - 1-2 ст.л (по желанию)

Приготовление

1. Отделите листья капусты от грубых стеблей, нарежьте средними кусочками. Чтобы сделать кале более мягкой, помните ее руками со щепоткой соли 1-2 минуты, тогда листья станут более нежными и менее горькими.
2. Виноград нарежьте пополам или оставьте целым, если ягоды небольшие. Далее нарежьте чеддер кубиками или натрите на крупной терке.
3. Для заправки смешайте в отдельной миске оливковое масло, мед, лимонный сок, щепотку соли и перца. Хорошо перемешай венчиком или вилкой.
4. В большой миске соедини кале, виноград, чеддер и по желанию орехи. Полейте заправкой и перемешайте.

Чем полезен салат

Темно-листовая зелень капусты богата лютеином, фолатом и витамином К, а виноград является источником антоцианов, которые могут помочь справиться с хроническим воспалением.

Мед, оливковое масло и лимонный сок - натуральные противовоспалительные ингредиенты, которые стоит часто употреблять. Тогда как сыр чеддер - белок и кальций, которые поддерживают кости.

В целом такой салат:

• снижает воспалительные процессы в организме
• поддерживает иммунную систему
• улучшает пищеварение (благодаря клетчатке и ферментам)
• способствует профилактике хронических заболеваний
• дает энергию без скачков сахара в крови