Полезные советы на все случаи жизни

Вкусный суп у папы: огуречник постный (видео)

Советы Кулинария 29.03.2024 в 23:21 169 Skibair
Вкусный суп у папы: огуречник постный (видео)
Фото: из открытых источников
Заметьте: огурцы для рассольника всегда должны быть квашеными или маринованными без уксуса.

Огуречник — первое блюдо, сваренное с солеными огурцами. Оно считается одним из старинных украинских блюд. По легенде, его готовили еще во времена Киевской Руси. Огуречник имеет традиционный кисло-соленый, но нежный вкус. Суп получается одновременно сытным и легким. Предлагаем вам один из вариантов приготовления этого наслаждения.

Рецепт

Ингредиенты:

  • корень сельдерея — 100 г;
  • лук — 2 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • перловая крупа — 100 г;
  • картофель средний — 4 шт.;
  • квашеные огурцы крупные — 3 шт.;
  • копченая паприка;
  • соль, перец — по вкусу;
  • лавровый лист.

Приготовление:

  1. В кастрюлю выкладываем нарезанный крупными кусками корень сельдерея, целый лук и морковь, лавровый лист, перловую крупу (предварительно замоченную), заливаем все водой и ставим вариться на медленный огонь. Тем временем нарезаем картофель, огурцы и лук.
  2. Когда бульон закипел, солим его. Оставляем вариться 40 минут, а затем добавляем в него картофель, а вот лук, сельдерей, морковь и лавровый лист наоборот — выбираем из ухи.
  3. Отваренную морковь нарезаем и добавляем обратно в бульон. Лук пассеруем до золотистого цвета, добавляем к нему копченую паприку, доводим до готовности и добавляем в бульон.
  4. Затем добавляем квашеные огурцы и еще немного варим. Для того, чтобы огуречник был более квасным, можем добавить к нему немного рассола из этих огурцов. Очень вкусно со сметаной.

Маленькие хитрости вкусного огуречника

  • Если в бульон добавляется рассол, его лучше отдельно прокипятить, а затем процедить.
  • Огурцы должны быть квашеными или же маринованными без уксуса.
  • Перловку, рис или фасоль лучше сварить заранее и отдельно. Тогда суп получится прозрачным, а время приготовления сократится.
  • Осторожнее с солью! Не стоит сыпать ее в бульон при варке мяса. Лучше досолить блюдо после добавления огурцов, ведь они также частично подсолят его.
  • Огуречник будет вкуснее, если несколько часов настоится.

Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
9 фраз, которые покажут, что ты имеешь дело со ск...
9 фраз, которые покажут, что ты имеешь дело со скрытым манипулятором
Что положить в лунку при посадке перца: рецепты б...
Что положить в лунку при посадке перца: рецепты без «химии» из бабушки...
Лекарства для огорода: какими препаратами из апте...
Лекарства для огорода: какими препаратами из аптечки можно возделывать...
Эти знаки Зодиака встретят свою настоящую любовь ...
Эти знаки Зодиака встретят свою настоящую любовь после Полнолуния: кто...
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.