Выпечка от итальянской бабушки: рецепт нежного яблочного пирога

Этот яблочный пирог получается нежным и очень вкусным. А его ароматы возвращают нас в детство. Этот яблочный пирог готовят в семье шеф-повара Антонии Клугманн удостоенной звезды Мишлен, уже несколько поколений. И он просто потрясающий. Рецептом поделились на сайте La Cucina Italiana.

Итальянский яблочный пирог

Ингредиенты:

• 1 кг яблок;
• 400 г муки;
• 300 г сахара;
• 150 г сливочного масла;
• 150 г молока;
• 150 мл рома;
• четыре яйца;
• 1 пакетик разрыхлителя;
• ваниль, лимон, корица.

Приготовление:

1. Взбейте яйца с сахаром до образования пены. Просейте муку с разрыхлителем. Постепенно добавляйте мягкое сливочное масло к яйцам, чередуя с мукой и жидкостями (молоком и ромом).
2. Очистите яблоки, нарежьте их ломтиками и добавьте треть в смесь.
3. Затем вылейте тесто в смазанную маслом форму (диаметром 28 см).
4. Приправьте оставшиеся кусочки яблок молотой корицей, семенами 1/2 стручка ванили и тертой цедрой 1 лимона, затем разложите их на поверхности торта, покрывая всю поверхность.
5. Выпекайте при температуре 180°C в течение 50–60 минут, проверяя готовность, вставив в центр зубочистку — она должна выйти сухой.